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[生活][薑母鴨是臺灣或中國的? 她追索「臺味」吃出自己身世] [聯合報] [2021-08-13][複製鏈接]

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發表於 2021-8-13 10:24 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 w12168 於 2021-8-13 10:27 PM 編輯











美食作家陳靜宜10年前出版「臺味」一書,贏得「臺菜天后」稱號,心裡卻有不安:臺味源頭到底在哪?經過8年追索,渡海跨越5000公里,她終於品嚐出從蚵仔煎、薑母鴨到沙茶醬等臺味的前世今生,「我用舌頭印證它們的身世,也像尋找自己的身世。」...
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steven55231 難吃  發表於 2021-8-19 01:43 PM
yehkay 連食物都要政治化 那乾脆 講的好像 沒中共大家就不用吃東西了  發表於 2021-8-18 10:53 PM
qwertyui429 跟眾多料理一樣,發源自中國,到台灣在地化,就像再怎麼台味的Pizza,也不能說發源自台灣  發表於 2021-8-18 08:29 PM
dd20130308 領土不侵略, 哪來? 真是白癡的言論.  發表於 2021-8-16 04:48 PM
Cancer555 既然台灣多是閩南人的後代 飲食文化當然會跟先祖輩有一定的淵源 想徹底拿掉自己身上閩南人的連結才是最可悲的  發表於 2021-8-16 02:41 PM
stanley2892 不知道這篇文章是否暗示我們就是中國的一省?這個統報果然厲害!那吃漢堡、牛排、日本吃炒飯要不要都認一認?  發表於 2021-8-16 01:22 PM
匈奴正宗 沒有人能夠分辨廣西菜和越南菜或是中國東北菜跟韓國菜的差別原因也很好了解,因為中國所謂的"廣西"和"東北"其實都是侵略別人得來的領土,廣西是漢朝侵略南越佔領的東北是唐朝侵略高句麗佔領的。   發表於 2021-8-16 11:33 AM
匈奴正宗 璿云 你去跟越南人或韓國人說吧,論去中國化他們那兩國都是台灣的前輩,台灣其實是跟他們學的,另外你能分辨越南菜跟廣西菜的差別或是韓國菜跟中國東北菜的差別都算我輸,因為事實就是你們大中華膠根本沒能力分辨。   發表於 2021-8-16 11:27 AM
匈奴正宗 rufy 支持你現在趕快飛到墨西哥去然後用你那套邏輯去跟美國駐墨西哥大使館的外交官對線要求美國把侵占墨西哥的領土還給墨西哥看美國人會對你有什麼反應(大概覺得你是神經病)。   發表於 2021-8-16 11:22 AM
匈奴正宗 rufy 如果要按照你的邏輯的話那麼墨西哥人的玉米餅反而是比美國白人的漢堡薯條炸雞更道地的美利堅菜,因為墨西哥人的玉米餅是阿茲特克時代就有的,阿茲特克語跟美國猶他州原住民語是同一語系。   發表於 2021-8-16 11:18 AM
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發表於 2021-8-14 12:05 AM|只看該作者
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很多食物由中國隨國民政府傳到台 因氣候與食材的不同 口味有些變化
就變成台味了 蠻奇怪的

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Cancer555 不就是因地取材所造成的差異化 但強調台味就刻意了 因為閩南人過來台灣後不可能就變身成原住民 不然廟口可不會多是開漳聖王  發表於 2021-8-18 09:29 AM
軍事文盲 台味台語,我們閩南人都是一只烏鴉頭上飄過…  發表於 2021-8-14 05:44 PM
璿云 +1  發表於 2021-8-14 12:30 PM

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發表於 2021-8-14 12:38 AM|只看該作者
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味道會因為當地的喜好而改變
只要喜歡吃就好
不過他對每種食材在每種地方的口味都有研究
也是厲害的研究跟努力

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發表於 2021-8-14 04:18 AM|只看該作者
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其實根本沒差吧
台灣也好.中國也好
料理都會隨著不同地方產生出當地特色
不過豬血糕香菜披薩我還是不能接受就是了=.=
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發表於 2021-8-14 10:53 AM|只看該作者
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咖哩就是個相同例子,它從印度傳至日本時改變為和風咖哩,可見所謂的◯式單純只是代表一種飲食習慣、口味的調整,讓饕客更好區分罷了。




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發表於 2021-8-14 11:02 AM|只看該作者
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要台化的話,是不是先把故宮的國寶都退回去給中國?

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璿云 +1  發表於 2021-8-15 12:33 AM
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發表於 2021-8-14 02:35 PM|只看該作者
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好比那烤肉這東西
自原始人第一次吃到被雷擊而烤熟的動物肉之後烤肉這種東西就開始發展
請問又是什麼味?東非大裂谷味嗎?
不能美食歸美食嗎?
一定非要界定這是台灣味 這是中國味 這是大陸味?

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發表於 2021-8-14 07:30 PM|只看該作者
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食物出自哪裡重要嗎?這些食物都變成在地口味了
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2021-8-14 09:29 PM|只看該作者
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應該是沒什麼差 好吃比較重要

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發表於 2021-8-14 11:06 PM|只看該作者
zogol 發表於 2021-8-14 12:02 PM
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要台化的話,是不是先把故宮的國寶都退回去給中國?

當年故宮的國寶若是沒被帶來台那些東西老早就在文革時期被你家老毛給破壞光了…
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chang19801211 中國國寶還給中國名正言順 不還 拿毛澤東文革時期來說嘴 也只是台灣人霸占中國國寶不還的藉口而已  發表於 2021-8-18 11:29 PM
chang19801211 就算當年那些國寶留在大陸會被毛澤東給破壞光了 也不代表現在就不能還給中國呀 畢竟故宮國寶本來就是中國國寶 不是台灣國寶不是嗎?  發表於 2021-8-18 11:27 PM
璿云 台獨很多都是美國人  發表於 2021-8-15 12:32 AM
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美食不分國家

商人不分國界

只要好吃 有錢賺

美食就是美食

不會因為政治就沒這樣東西可以吃

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  大學生(4000/12000)

佛心來的

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一般人是有吃、好吃、超便宜就行了
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台味應該是台灣早期酒家菜最具特色,現在都快失傳了.
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美食不分國家,進入哪裡就是哪裡文化影響,好政治
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zogol 發表於 2021-8-14 11:02 AM
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要台化的話,是不是先把故宮的國寶都退回去給中國?

不要每件事情都扯到政治好嗎……
而且假設我原本是台灣人
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